做植物食用油的工藝主要有兩種：壓榨和浸出。
壓榨是更古老的榨油工藝，即通過(guò)物理手段將原料中的油擠壓出來(lái)。食用油商標上標明的“物理壓榨”，是這個(gè)意思。
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（臥式楔子榨油機←向左滑動(dòng)）
大三湘茶油博物館里有一個(gè)清朝用木頭做的“臥式楔子榨油機”，這是更原始的壓榨機器。隨著(zhù)工業(yè)進(jìn)步，壓榨動(dòng)力從人工，發(fā)展到水力，又轉為電力?，F在農村的“土榨坊”都是電力壓榨了。油茶樹(shù)產(chǎn)區幾乎每個(gè)村都有這種“土榨坊”，中國絕大部分的茶籽都被這些分散的土榨坊榨掉，油脂行業(yè)的人把土榨坊出的油稱(chēng)為“土油”。這些土榨坊的衛生條件無(wú)法保證，對茶籽的檢驗和篩選只能憑肉眼和人手。因此，混在茶籽中的雜質(zhì)，比如灰塵、石子、土塊、糞便渣子……都會(huì )和茶籽一起炒熱，蒸熟和壓榨，所以土榨坊的壓榨油是不符合國家食品衛生安全標準的產(chǎn)品。按照國家食品安全法，土油是不能直接銷(xiāo)售的。
然而，在土油的問(wèn)題上，食品安全法完全失效。不僅土茶油，土花生油、土芝麻油等每天都源源不斷地從農貿市場(chǎng)的榨油機中壓榨出來(lái)，直接賣(mài)給消費者；這些土榨坊的鄰居往往是執法者——工商所。
更嚴重的是，絕大多數土榨油的苯并芘含量都超標。苯并芘是一種致癌物，主要存在于高溫產(chǎn)生的煙氣中，國際癌癥研究機構（IARC）對苯并芘的致癌性評估為：證據充分，引發(fā)活性1。土榨油苯并芘超標的原因有二：一是土榨房沒(méi)有精煉技術(shù)；二是為了提高出油率，土榨坊都會(huì )先把茶籽炒熱到150度或更高。然而，油茶籽的溫度高于60度，會(huì )產(chǎn)生苯并芘2！其實(shí)，高溫不僅能提高出油率，也會(huì )讓茶油更香。茶油的香味來(lái)自于茶籽里的淀粉，加熱后產(chǎn)生的美拉德3反應。美拉德說(shuō)白了，是煎炸食品變焦變黃的過(guò)程。隨著(zhù)淀粉和脂肪變焦變黃，香味出來(lái)了。這是為什么烤羊肉比煮羊肉聞著(zhù)香的原因?？墒?，苯并芘也跟著(zhù)這些香味產(chǎn)生出來(lái)了，所以健康飲食都會(huì )避開(kāi)過(guò)度煎炸。
“但是致癌不是馬上發(fā)生的，老百姓也不懂?！痹诒讲④诺膯?wèn)題上，周新平像個(gè)十足的專(zhuān)家。這不僅因為他是學(xué)化學(xué)的，更因為他自己也差點(diǎn)讓苯并芘給搞翻車(chē)！
苯并芘其實(shí)不只產(chǎn)生在炒熱的過(guò)程中。采摘下來(lái)的油茶鮮果先要暴曬，讓外層的果殼爆裂，去殼后，才能壓榨?，F在很多村落都鋪上了瀝青路，油茶果晾曬在路上。瀝青含有大量苯并芘，油茶果晾曬時(shí)有可能沾上。這樣的油茶籽壓榨出的油，苯并芘很容易超標。
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（土榨房的設備←向左滑動(dòng)）
所以，壓榨土油或多或少都存在著(zhù)食品安全問(wèn)題。要達到國家食用油標準，必須精煉?？墒?，土榨坊不可能擁有復雜的精煉技術(shù)和昂貴的設備，拿到手中的土油品質(zhì)可想而知?？上?，中國社會(huì )信用缺失，消費者對工業(yè)化生產(chǎn)的食品印象不好；加之，消費者對油脂加工缺乏基本認識。于是，用更原始方式生產(chǎn)出來(lái)的，衛生不達標，致癌物超標的土油成了搶手貨。每年收茶籽的季節，80%的茶籽被送進(jìn)成千上萬(wàn)的土榨坊。
送茶籽的人，眼睛盯著(zhù)土榨坊把自己的茶籽榨出油，灌進(jìn)自己的桶——這樣，他們才相信這個(gè)茶油是真的，才敢吃，才敢送人。還有些人當場(chǎng)把自己的油，賣(mài)給收油者。油是現榨現賣(mài)，土榨坊老板會(huì )事先告知收油者，什么時(shí)候開(kāi)機賣(mài)油。于是，收油者提前守在土榨坊，用自己的眼睛監督他買(mǎi)的油是茶籽榨出來(lái)的?！?0元一斤，這是2015年的價(jià)錢(qián)”，常寧市的一個(gè)土榨坊老板告訴我們。
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（土榨房的茶油和茶餅←向左滑動(dòng)）
心理學(xué)從來(lái)不相信眼見(jiàn)為實(shí)。心理學(xué)認為：你眼睛看到的世界，不是真實(shí)的世界，是你想看到的世界。一個(gè)土榨坊的老板說(shuō)：“如果我想多出油，我可以在任何加工環(huán)節做手腳，保證這些眼睛盯著(zhù)榨油的人看不出來(lái)！”
然而，事實(shí)不重要，重要的是群體的認知。一位管農業(yè)的處長(cháng)跟我們說(shuō)：每年他都托農村的親戚給他買(mǎi)十幾斤土茶油。一個(gè)銀行副行長(cháng)說(shuō)：每年銀行都會(huì )買(mǎi)一些土茶油送大客戶(hù)。湖南至今還流行，茶油燉魚(yú)能幫助孕婦下奶。誰(shuí)家生孩子了，送幾斤土茶油！2016年4月，我們用微信做了一個(gè)問(wèn)卷調查，參加調查的61人當中，有32個(gè)人認為土榨坊的土油好過(guò)工廠(chǎng)生產(chǎn)的油。
在此，我們必須給讀者第四個(gè)有實(shí)用價(jià)值的建議：土榨坊的油聞著(zhù)香，看著(zhù)真，但不安全！千萬(wàn)不要迷信，土是好！
土榨坊榨出的油不僅有苯并芘的問(wèn)題，更可怕的是黃曲霉毒素的風(fēng)險。
發(fā)霉了的茶籽、花生、大豆、芝麻等油脂原料都含黃曲霉毒素。中國人大都吃到過(guò)黃曲霉毒素，比如，吃瓜子、花生和松子時(shí)，偶爾吃到一兩個(gè)發(fā)酸發(fā)澀的，是發(fā)霉了的果仁，里面有黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是毒性更大、對人體健康危害極大的一種霉菌毒素。
因為油脂原料容易霉變，正規的油脂加工廠(chǎng)對原料采購儲存和檢測都非常嚴格，工業(yè)的檢驗手段遠遠優(yōu)于人工。光譜檢測設備甚至能對原料一粒一粒的檢查，把發(fā)霉的去掉。不僅如此，對榨出的油還要進(jìn)行提純或者精煉，以確保更終產(chǎn)品符合國家衛生標準。
我們在此必須向讀者提一個(gè)問(wèn)題：假設農貿市場(chǎng)榨油的小老板和現代油脂工廠(chǎng)的大老板有著(zhù)同樣誠信水平，你是買(mǎi)小老板的油，還是買(mǎi)大老板的？
恐懼會(huì )創(chuàng )造商業(yè)需求。人越怕被騙，越容易被騙。商家抓住了機會(huì )，家用榨油機應運而生。在京東輸入“榨油機”三個(gè)字，55個(gè)品牌、2200多個(gè)產(chǎn)品冒出來(lái)。在此，我們請讀者思考一下：一粒一粒挑著(zhù)吃的瓜子花生，黃曲霉毒素都可能吃進(jìn)嘴，何況成批量放進(jìn)榨油機的？發(fā)霉的花生和瓜子吃到嘴里，可以吐出來(lái)，榨進(jìn)油里的黃曲霉毒素必須通過(guò)高溫精煉才能剔除，可是家用榨油機的油怎么可能精煉？
在此，我們要給讀者第五個(gè)建議：不要輕易買(mǎi)家用榨油機，除非你能保證你榨油的原料新鮮，或者你榨的油能精煉處理。?
壓榨工藝的另一大缺點(diǎn)是出油效率?低——不到80%，超過(guò)20%的油脂仍然保留在壓榨后的殘渣中。1843年法國人發(fā)明了一種新的制油工藝——浸出法。浸出法出油效率在98%以上，因出油率高、自動(dòng)化程度高，發(fā)達國家用浸出法生產(chǎn)的油脂超過(guò)總產(chǎn)量的90%?。
中國也不例外，浸出食用油占全國食用油總產(chǎn)量的80%?。和其他品類(lèi)的食用油一樣，市場(chǎng)上的茶油大多也是用浸出法生產(chǎn)的。用浸出法生產(chǎn)茶油不僅出油效率高，原材料成本也比壓榨法低很多。生產(chǎn)一斤壓榨茶油，原材料成本近50元，而一斤浸出茶油的原材料成本不足10元。
為什么兩種工藝生產(chǎn)的茶油成本竟能相差5倍？因為浸出茶油使用的原材料并非鮮果，而是壓榨法制油后剩余的油渣。這些油渣含有大量油脂，通常將這些油渣做成圓餅狀，稱(chēng)為油餅。油餅每噸售價(jià)都在1000-1500元左右，土榨坊通常都是免費榨油，報酬是榨油后剩下的這些油渣。由于浸出法制油對技術(shù)和設備有很高的要求，土榨坊沒(méi)有浸出能力，將這些油餅賣(mài)給工廠(chǎng)做浸出油。不僅如此，因為油餅中含有大量的茶皂素、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和纖維素等，浸出后的油渣還能賣(mài)錢(qián)——這也是浸出茶油成本低的另一個(gè)原因。
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（壓榨茶油使用的原料）
（浸出茶油使用的原料）
用浸出法做茶油除了有成本的考量外，還有另外的原因——油茶籽產(chǎn)量太低，大部分又被土榨坊消耗了，企業(yè)很難收到大批量的茶籽。
由于中國消費者對土法榨油有著(zhù)天然的好感，在商標上印有“壓榨”二字的茶油，自然要比印有“浸出”二字的茶油好賣(mài)得多。誰(shuí)知道“浸出”是啥意思？于是，在5倍原料成本差異下，許多商家把浸出油標成壓榨油出售。
這種做法算不算虛假宣傳？肯定是。為了應付檢查，有些工廠(chǎng)配置浸出和壓榨兩套設備，可是壓榨設備幾乎不用。有位廠(chǎng)長(cháng)跟我們說(shuō)，壓榨設備只是在年底時(shí)榨點(diǎn)油送給關(guān)系戶(hù)。
這種虛假宣傳是不是給消費者帶來(lái)?yè)p失？不一定。按照邏輯低成本的浸出油冒充壓榨油高價(jià)賣(mài)，消費者肯定吃虧了?？墒钱敶蠖鄶祻S(chǎng)家都這樣做時(shí)，茶油價(jià)錢(qián)自然而然下來(lái)了，根本賣(mài)不到壓榨茶油的價(jià)錢(qián)！目前市場(chǎng)壓榨茶油，有的價(jià)錢(qián)在一二百元一斤，有的三四十元，甚至十幾元錢(qián)一斤。絕大多數售價(jià)只有50元左右，而生產(chǎn)一斤壓榨茶油的茶籽要50元！
這種虛假宣傳會(huì )不會(huì )給消費者的健康造成危害？不好說(shuō)。因為壓榨油和浸出油孰優(yōu)孰劣，油脂界和營(yíng)養學(xué)界的專(zhuān)家們都還在打仗。
有專(zhuān)家說(shuō)：不管什么食用油，壓榨油都比浸出油好。因為壓榨法沒(méi)有化學(xué)溶劑，可以保留油的獨特風(fēng)味和有益微量物質(zhì)?。而浸出工藝因為使用了化學(xué)手段，精煉過(guò)程要比壓榨油更復雜。精煉越復雜，有益物質(zhì)破壞得越多?。但也有專(zhuān)家認為：油脂中更主要的營(yíng)養物質(zhì)是脂肪酸。同類(lèi)壓榨油和浸出油99.9%以上的物質(zhì)是完全一樣的，壓榨油多保留的那點(diǎn)不到0.1%，而且這些有益微量物質(zhì)在其他食物中也能夠得到。不僅如此，輕度精煉的壓榨油在保留更多有益微量物質(zhì)的同時(shí)，也保留了更多的有害微量物質(zhì)。而壓榨油一旦經(jīng)過(guò)高度精煉幾乎跟浸出油一樣了?。所以，壓榨油并不比浸出油好。
這種虛假宣傳能不能被揭穿？難！常規檢驗手段檢測不出高度精煉后的浸出油和壓榨油的區別。
法律的有效性必須依賴(lài)特定的時(shí)間和空間，有些法律天生不能執行。如同中國食用油的法律無(wú)法監管土榨坊一樣，中國食用油的法律同樣也無(wú)法監管廠(chǎng)家把浸出油貼上壓榨油的標簽。
油脂相關(guān)行業(yè)專(zhuān)家告訴我們，用浸出油代替壓榨油是食用油領(lǐng)域的普遍現象。不論什么油，壓榨法出油效率都低于浸出法，因此，壓榨油的成本一定高于浸出油。不論什么油，高度精煉后的壓榨油和浸出油在更終產(chǎn)品上，都無(wú)法用常規手段檢驗出來(lái)。因此，在產(chǎn)品商標上注明是何種工藝，完全取決于生產(chǎn)廠(chǎng)家的良心。
于是，現實(shí)給中國茶油廠(chǎng)商的尷尬和機會(huì )是：
壓榨茶油和浸出茶油孰好孰壞說(shuō)不清；
產(chǎn)品檢驗也分不清；
原料成本差五倍；
消費者迷信“壓榨”！
……
于是，這成了茶油行業(yè)“不用說(shuō)的秘密”。
然而，剛入茶油這行的新兵——周新平并不知道這個(gè)行規。
周新平的茶油生意是以為別人代加工開(kāi)始的——他過(guò)去的生意經(jīng)歷中，同一個(gè)賣(mài)保健品和化妝品的公司建立了很好的關(guān)系。一開(kāi)始做茶油，周新平說(shuō)服了這個(gè)公司的老板把茶油作為一個(gè)新產(chǎn)品加到他們的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。因此，在大三湘工廠(chǎng)尚未籌建時(shí)，周新平開(kāi)始收購“土油”，找加工廠(chǎng)精煉，為這個(gè)客戶(hù)代工茶油。
在收購壓榨油時(shí)，很多賣(mài)家把低價(jià)的浸出油混入壓榨油中，按壓榨油的高價(jià)賣(mài)給周新平。這讓周新平逐漸發(fā)現了用浸出油代替壓榨油的行規。
我們隨機調查了長(cháng)沙市、廈門(mén)市、廣州市、深圳市、南寧市的大型超市，發(fā)現共有15個(gè)不同的茶油品牌，只有一個(gè)品牌沒(méi)有注明工藝，剩下的品牌無(wú)一例外，標注著(zhù)“低溫壓榨”“物理壓榨”“壓榨”字樣。我們將調查擴展到互聯(lián)網(wǎng)上，在京東上搜索“浸出茶油”，只有一個(gè)品牌的產(chǎn)品；但是搜索“壓榨茶油”，出來(lái)111個(gè)品牌的600多個(gè)產(chǎn)品。
“這顯然不可能！”我們調研過(guò)的油脂專(zhuān)家幾乎異口同聲——絕不可能有這么多壓榨油。反過(guò)來(lái)，還差不多！
湖南是中國茶油大省，2014年，湖南共有300多家茶油企業(yè)，茶油產(chǎn)量占中國茶油總產(chǎn)量的50.3%1?，其中有多少家真正做壓榨茶油的企業(yè)？為此，我們專(zhuān)門(mén)拜訪(fǎng)了省茶油協(xié)會(huì )和林業(yè)廳主管茶油的官員，可惜，官方?jīng)]有這個(gè)數字。
當我們同幾家做純茶油的公司座談后，他們一致的結論是，“湖南茶油行業(yè)，真正做壓榨的廠(chǎng)子是極少數！”案例研究至此，我們只能得出一個(gè)不甚嚴謹，但卻符合邏輯的結論，市場(chǎng)上標注壓榨的茶油，絕大多數都應該是浸出油。
在此，我們要給讀者第六個(gè)有實(shí)用價(jià)值的建議：中國沒(méi)那么多“低溫冷榨”“物理壓榨”茶油！便宜的茶油不可能是真的壓榨茶油。?
當市場(chǎng)上大都是這種既難證實(shí)，又難證偽的壓榨茶油時(shí)，競爭手段變的非常雷同：1）競相壓價(jià)；2）不遺余力地夸大茶油的特殊功效。
然而，消費者不那么好騙。當他們被價(jià)差如此之大、品牌如此眾多和功效如此神奇的壓榨茶油搞暈頭時(shí)，消費者對工業(yè)化生產(chǎn)的茶油投了集體不信任票，他們寧可相信自己的眼睛，相信傳統，甚至是迷信。于是，土茶油比現代茶油好的印象被加深了。
了解到茶油行業(yè)的潛規則之后，周新平在做自己的品牌時(shí)，在選擇做純茶油的基礎上，又加了一個(gè)限制條件：只做壓榨油，不做浸出油。而且是做真正的壓榨油！
盡管專(zhuān)家們對壓榨茶油和浸出茶油孰好孰壞意見(jiàn)不統一，但周新平堅信壓榨油一定比浸出油好！他說(shuō)：“人和黑猩猩的基因只有1%不同，是這1%讓我們成為人。沒(méi)經(jīng)過(guò)高溫精煉的壓榨茶油中，那不到0.1%的微量有益物質(zhì)一定是茶油中更值錢(qián)的東西！可能是這0.1%的東西，讓李時(shí)珍發(fā)現了茶油的藥效和食療作用！我是要盯著(zhù)這0.1%做?！?/span>
周新平骨子里是個(gè)中國傳統文化的堅守者。他不僅每天早上和公司員工一起背《弟子規》，他更堅信中國老祖宗對茶油所描述的藥效和食療作用是真的，他相信現代的生產(chǎn)和科技手段一定能把茶油這個(gè)老天爺給中國人的特殊禮物發(fā)揚光大。
他還堅信一定會(huì )有越來(lái)越多的中國人追求更高質(zhì)量的生活，他要為這些人提供配得起他們口味的真正壓榨茶油。
同時(shí)，他還相信只要不趟調和油和浸出油的渾水，他的路會(huì )好走些。
然而，周新平忘了：城門(mén)失火，殃及池魚(yú)。每天吃油的消費者有幾個(gè)知道壓榨油、浸出油、調和油里有這么多學(xué)問(wèn)和這么多貓膩？！?
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2010年3月，國家質(zhì)檢總局進(jìn)行風(fēng)險監測時(shí)，發(fā)現一個(gè)茶油企業(yè)的產(chǎn)品，苯并芘含量超標。于是，當地質(zhì)量監督局當即決定立案查處，向該公司下達了整改和召回通知書(shū)，并封存了工廠(chǎng)倉庫里的問(wèn)題產(chǎn)品。
隨后幾個(gè)月，該公司從商場(chǎng)召回了一些問(wèn)題茶油。但有關(guān)方面卻未公布該消息，消費者對此更是一無(wú)所知。
2010年8月，一條關(guān)于該公司的茶油被查出含有超標致癌物質(zhì)的微博被大量轉載，公眾才知道這家公司茶油苯并芘超標的事。
隨后，該公司發(fā)布《聲明》，稱(chēng)網(wǎng)絡(luò )上的說(shuō)法為“謠言”，并聲稱(chēng)已主動(dòng)與監管職能部門(mén)積極溝通，將會(huì )在合適時(shí)機發(fā)布信息。在大眾以為苯并芘超標事件塵埃落定時(shí)，網(wǎng)絡(luò )又傳出《該公司茶油致癌物超標被秘密召回》一文，引起軒然大波。
9月該公司發(fā)表《致歉信》，承認若干批次的產(chǎn)品存在苯并芘超標問(wèn)題，并承諾將按國家更高賠付標準退換、賠付等補償措施。輿論一片嘩然，這相當于茶油行業(yè)的“三聚氰胺”事件11。該茶油公司是當地政府重點(diǎn)扶持的企業(yè)，因此政府將很多負面報道拿了下去。處理這次事件的負責人說(shuō)：糧油問(wèn)題關(guān)系國計民生，不公開(kāi)是為了“維護社會(huì )穩定”。
其實(shí)，不僅是為了維護社會(huì )穩定，茶油苯并芘超標的背后，有太多說(shuō)不清的事情。還記得，我們在上文提醒讀者的第一個(gè)建議是什么嗎？“不要以為政府什么都懂，中國三十年改革的商品大潮，等于一片鹽堿地突然被大水淹了。水里的生物太多，誰(shuí)都不完全了解。你不懂的，政府和專(zhuān)家也不一定懂！”
這個(gè)事件并非是“黑心企業(yè)昧著(zhù)良心賺錢(qián)”那么簡(jiǎn)單，而更多的是我國法律、法規、標準不適應商品大潮，甚至互相打仗，因此無(wú)法準確界定和測量這些鋪天蓋地而來(lái)的新產(chǎn)品；還有，政府部門(mén)也不是神，他們也需要時(shí)間和事件才能學(xué)習和掌握這些商品知識。因此，對一個(gè)新的質(zhì)量問(wèn)題，誰(shuí)也沒(méi)有把握快速準確地下結論，特別是關(guān)系整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。
我們在訪(fǎng)談時(shí)，聽(tīng)到一個(gè)有意思的細節。一個(gè)熟悉該公司的人說(shuō)：“2010年時(shí)，這個(gè)老板都不知道有苯并芘這回事。事情發(fā)生后，他還說(shuō)，‘什么是苯并芘？食用油的標準里，根本沒(méi)有苯并芘呀！’”
的確，苯并芘這個(gè)指標并非存在于茶油食品檢測標準中，而是存在于食品衛生檢測標準中。注意，食品標準和衛生標準是兩個(gè)標準，由不同部門(mén)制定。茶油的食品指標是由國家糧食局標準質(zhì)量中心、國家糧食局西安油脂食品及飼料質(zhì)量監督檢驗測試中心和國家糧食儲備局油脂科學(xué)研究設計院聯(lián)合起草，并由國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局發(fā)布的。而食品衛生標準是由上海市衛生局衛生監督所、衛生部衛生監督中心等14家機構起草，并由衛生部和國家標準化管理委員會(huì )發(fā)布的。
在該事件之前，很多食用油行內的人都不曾聽(tīng)說(shuō)過(guò)“苯并芘”這個(gè)詞！絕大多數茶油企業(yè)都僅僅是按照茶油的產(chǎn)品標準去做，認為達到了產(chǎn)品標準，自然達到了食品衛生標準。幾乎沒(méi)有人注意到，茶油指標并不涵蓋這個(gè)食品衛生指標。換句話(huà)說(shuō)，當年茶油行業(yè)的絕大多數企業(yè)，根本不知道要去控制和檢測苯并芘！
中國質(zhì)量檢驗更多的是產(chǎn)品上市前的檢驗。一旦檢驗合格，以后每批樣品只需送檢，而送檢樣品只檢測產(chǎn)品指標，產(chǎn)品指標不包括衛生指標。時(shí)間一長(cháng)，很多企業(yè)誤以為不需要再檢驗衛生指標。因此，當時(shí)任何一家茶油企業(yè)都可能存在苯并芘超標的情況！
兩套標準讓所有茶油企業(yè)都亂了套，但這個(gè)事件發(fā)生之前，竟沒(méi)有人發(fā)現！這背后的原因太復雜了，所有存在問(wèn)題的企業(yè)都有責任，又都有情可原，這是中國從計劃經(jīng)濟向商品經(jīng)濟轉變，必須經(jīng)歷的混亂。
苯并芘事件嚴重影響了消費者對茶油的印象。人一恐慌，誰(shuí)還分青紅皂白，大三湘為客戶(hù)加工的4000多萬(wàn)元茶油也完全賣(mài)不動(dòng)了。
不僅茶油賣(mài)不出，當年茶油的市場(chǎng)價(jià)格也一下子跌了40%！年初周新平已付了1500萬(wàn)元油茶籽定金，可是茶油積壓，資金斷了，連工人的工資和農民的管理費也發(fā)不出了。
屋漏偏逢連陰雨。上文提到的太和堂800畝油茶苗幾乎死光和苗圃基地200萬(wàn)株茶苗大面積死亡也恰恰發(fā)生在此時(shí)。此時(shí)，正是周新平進(jìn)入茶油行業(yè)的第三個(gè)年頭；此時(shí)，他45歲前打工積蓄的3000萬(wàn)全投進(jìn)來(lái)了；此時(shí)，他的現金都變成了死茶樹(shù)，平整的山頭，在建的工廠(chǎng)，賣(mài)不動(dòng)的存貨，別人賬戶(hù)里的定金……
大三湘轉不動(dòng)了。周新平心灰意冷，不想干了。
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